Unité 15: English for Catering

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Buts et Objectifs

Dans cette unité, vous apprendrez et pratiquerez le vocabulaire de la restauration.

Vous pratiquerez les compétences et les activités suivantes :

  • commander un repas

L'objectif grammatical de cette unité est :

Vocabulaire

Termes

la bière
le petit déjeuner
le buffet
le vestiaire
le cuisiner
la cuisine
le cours
la tasse
le dessert
la salle à manger
le dîner
l'assiette, le plat
la nourriture
la fourchette
le verre
le gril
la cuisine
le couteau
le déjeuner
le plat principal
le repas
le menu
la serviette
non-fumeurs
le poivre
l'assiette
le restaurant
le riz
le sel
la sauce
le self-service
la soupe
la spécialité
la cuillère
le hors-d'œuvre
le pourboire
cuisiner
végétarien
le serveur
la serveuse
l'eau
le vin

Phrases

Est-ce que vous avez un menu ?
J'ai choisi.
Pouvez-vous nous apporter l'addition, s'il vous plaît ?
Est-ce que vous avez une table pour deux personnes ?
Comment préférez-vous votre steak ?
Est-ce que nous pourrions voir le menu ?
Vous avez choisi ?
Nous prenos une bouteille de vin rouge fait maison.

Pratique du vocabulaire

Exercice 1: Testez-vous

Complétez avec la traduction correcte des mots ci-dessous.

  1. ?
  2. ?
  3. ?
  4. ?
  5. ?
  6. ?
  7. ?
  8. ?
  9. ?
  10. ?
  11. ?
  12. ?
  13. ?
  14. ?
  15. ?
  16. ?
  17. ?
  18. ?
  19. ?
  20. ?
  21. ?
  22. ?
  23. ?
  24. ?
  25. ?
  26. ?
  27. ?
  28. ?
  29. ?
  30. ?
  31. ?
  32. ?
  33. ?
  34. ?
  35. ?
  36. ?
  37. ?
  38. ?
  39. ?
  40. ?
  41. ?
  42. ?
  43. ?
  44. ?
  45. ?
  46. ?
  47. ?
  48. ?
  49. ?
  50. ?

Aide pour l'exercice

Compréhension écrite

Exercice 1: Questions à choix multiple

Choisissez la réponse correcte.

Enregistrement :
Cet exercice peut également se faire uniquement au niveau phonétique ou oral :
  1. When would Ramona like to book a table for?
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  2. How many people in her party are vegetarians?
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  3. Why does Morten say Ramona can't take her dog into the restaurant?
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  4. Ramona is allowed to take her dog into the restaurant:
    a. 
    b. 
    c. 
    ?

Aide pour l'exercice

Exercice 2: Questions à choix multiple

Choisissez la réponse correcte.

Enregistrement :
Cet exercice peut également se faire uniquement au niveau phonétique ou oral :
  1. What does the Head Waiter do?
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  2. Has John made a reservation?
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  3. Why can't John sit by the window?
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  4. Where would John rather sit?
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  5. Who does John follow?
    a. 
    b. 
    c. 
    ?

Aide pour l'exercice

Exercice 3: Questions à choix multiple

Choisissez la réponse correcte.

Enregistrement :
Cet exercice peut également se faire uniquement au niveau phonétique ou oral :
  1. What does the waiter give John to look at?
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  2. What does John think is a good idea?
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  3. What kind of drink does John order?
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  4. Who takes the order?
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  5. What will the waiter bring right away?
    a. 
    b. 
    c. 
    ?

Aide pour l'exercice

Exercice 4: Questions à choix multiple

Choisissez la réponse correcte.

Enregistrement :
Cet exercice peut également se faire uniquement au niveau phonétique ou oral :
  1. What is a starter?
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  2. What starters do they order?
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  3. What dish did Pamela choose?
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  4. John orders meat because:
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  5. What wine do they order?
    a. 
    b. 
    c. 
    ?

Aide pour l'exercice

Exercice 5: Questions à choix multiple

Choisissez la réponse correcte.

Enregistrement :
Cet exercice peut également se faire uniquement au niveau phonétique ou oral :
  1. Was everything to John's satisfaction?
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  2. What was wrong with the bill?
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  3. How did John pay the bill?
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  4. Was the service charge included in the bill?
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  5. Did John give the waiter a tip?
    a. 
    b. 
    c. 
    ?

Aide pour l'exercice

Compréhension générale

Exercice 1: Exercices VRAI/FAUX

Pour chacune des phrases ci-dessous, choisissez Vrai ou Faux.

Cet exercice peut également se faire uniquement au niveau phonétique ou oral :
  1. It's always better to book your table in advance.


    ?
  2. In some restaurants a Head Waiter shows you to your table.


    ?
  3. An aperitif is drunk after a meal.


    ?
  4. The waiter usually takes your order.


    ?
  5. A starter is the first course.


    ?
  6. Some restaurants are divided into smoking and non-smoking areas.


    ?
  7. Still water is carbonated mineral water.


    ?
  8. Some dishes are served with a selection of vegetables.


    ?
  9. A Bloody Mary is a drink.


    ?
  10. VAT is never added to the bill.


    ?

Aide pour l'exercice

Exercice 2: Complétez les phrases

Exercices d'expression orale. Complétez les phrases que vous entendez, selon l'exemple.

Press ‘Play’ to listen to the instructions:

Pratique de la grammaire

Exercice 1: Transformation

Changez la structure de la phrase selon l'exemple.

Cet exercice peut également se faire uniquement au niveau phonétique ou oral :
Exemple :

This restaurant isn't very nice. (the Tropicana)
Yes, the Tropicana is nicer than this restaurant.

  1. A.
    B. ?
  2. A.
    B. ?
  3. A.
    B. ?
  4. A.
    B. ?
  5. A.
    B. ?
  6. A.
    B. ?

Aide pour l'exercice

Exercice 2: Transformation

Changez la structure de la phrase selon l'exemple.

Cet exercice peut également se faire uniquement au niveau phonétique ou oral :
Exemple :

This dining room is very elegant. (the dining room at the Ritz)
Yes, but the dining room at the Ritz is more elegant than this dining room.

  1. A.
    B. ?
  2. A.
    B. ?
  3. A.
    B. ?
  4. A.
    B. ?
  5. A.
    B. ?
  6. A.
    B. ?

Aide pour l'exercice

Exercice 3: Transformation

Changez la structure de la phrase selon l'exemple.

Cet exercice peut également se faire uniquement au niveau phonétique ou oral :
Exemple :

Have you got a bigger table?
No, this is the biggest table I've got.

  1. A.
    B. ?
  2. A.
    B. ?
  3. A.
    B. ?
  4. A.
    B. ?
  5. A.
    B. ?
  6. A.
    B. ?

Aide pour l'exercice

Exercice 4: Transformation

Changez la structure de la phrase selon l'exemple.

Cet exercice peut également se faire uniquement au niveau phonétique ou oral :
Exemple :

Haven't you got a more comfortable chair?
No, this is the most comfortable chair we've got.

  1. A.
    B. ?
  2. A.
    B. ?
  3. A.
    B. ?
  4. A.
    B. ?
  5. A.
    B. ?
  6. A.
    B. ?

Aide pour l'exercice

Exercice 5: Sélections

Choisissez la réponse correcte.

Cet exercice peut également se faire uniquement au niveau phonétique ou oral :
  1. a. 
    b. 
    ?
  2. a. 
    b. 
    ?
  3. a. 
    b. 
    ?
  4. a. 
    b. 
    ?
  5. a. 
    b. 
    ?
  6. a. 
    b. 
    ?
  7. a. 
    b. 
    ?
  8. a. 
    b. 
    ?
  9. a. 
    b. 
    ?
  10. a. 
    b. 
    ?

Aide pour l'exercice

Consolidation

Exercice 1: Exercices VRAI/FAUX

Pour chacune des phrases ci-dessous, choisissez Vrai ou Faux.

Enregistrement :
Cet exercice peut également se faire uniquement au niveau phonétique ou oral :
  1. Waiters and waitresses must know how to lay a table.


    ?
  2. It doesn't matter where you put the knives and forks on a table.


    ?
  3. Running a restaurant is simple.


    ?
  4. Catering is only about food.


    ?
  5. Catering includes many kinds of work.


    ?
  6. Caterers often plan events like company receptions.


    ?
  7. Schools and factories sometimes have their own catering staff.


    ?
  8. Catering companies often take food to schools and factories.


    ?
  9. You need to like cooking to enjoy catering.


    ?
  10. Running a catering business is easy work. .


    ?

Aide pour l'exercice

Exercice 2: Dictée

Listen to the complete recording first. Then go to the textbox and use the ‘>’ key to listen to the text section by section. Type what you hear into the textbox. For detailed instructions, read the Exercise Help.

Enregistrement :
?
Aide pour l'exercice

Exercice 3: Exercice à trous

Écoutez attentivement l'enregistrement et complétez le texte avec les mots que vous avez entendus.

Enregistrement :

Somebody of course ? to cook, and finally tables must be cleared ? and somebody has to wash ?.

Catering can also mean preparing food and serving it ? in a restaurant, ? in places like schools or factories, or preparing meals in one place and serving them in ?. Sometimes caterers don't ? take food to a party, a company reception or a wedding, but have to plan the ? event. If you are creative, love cooking and enjoy working with people, catering ? be an exciting profession which demands hard work and the ability to work ? pressure.


Aide pour l'exercice

Exercice 4: Exercice à trous

Choisissez l'expression correcte pour compléter les phrases suivantes.

Cet exercice peut également se faire uniquement au niveau phonétique ou oral :
  1. I don't like fish ____
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  2. I'm afraid ____ pets are allowed.
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  3. I'd like some prawns to start ____
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  4. ____ our dishes are served with a selection of vegetables.
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  5. Could I have a ____ table?
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  6. We didn't have ____ vegetables.
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  7. I'd ____ sit indoors.
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  8. We look forward to ____ you again.
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  9. ____ water is a mineral water
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  10. Spoons, forks and ____ are tableware.
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  11. You need the ability to work under____ .
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  12. Running a catering company is very much ____running a restaurant
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  13. Good afternoon, this is Tropicana. Jose ____.
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  14. No, I'm ____ sorry.
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  15. You need to like cooking ____ enjoy catering.
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  16. He shows the guests to ____ table
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  17. I'm ____ a friend
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  18. I'm afraid no ____ are allowed
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  19. How many ____ are in your party?
    a. 
    b. 
    c. 
    ?
  20. What would you like for your ____ course?
    a. 
    b. 
    c. 
    ?

Aide pour l'exercice

Liste de vérification

Utilisez la liste ci-dessous pour vérifier si vous avez bien profité de cette leçon. Vous devriez être capable de :

  • commander un repas dans un restaurant
Version 2.0 (2011-12-07 01:36 CET)
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